শীতের বাহারি সব পিঠা পুলি ও মজাদার সব খাবার দাবার
শীতের আগমনে বাংলাদেশের প্রত্যেকটা ঘরে ঘরে যেন একটা উৎসবের আমেজ পড়ে যায়। শীত আসার আগেই নানা প্রস্তুতি নেয়া শুরু হয়ে যায়। শীতের পিঠা প্রস্তুত করা এবং শীতকালে মজাদার সব খাবার তৈরির আয়োজন করা হয়। তাছাড়া, শীতকালে নানা রঙের পিঠার সাথে সকালের মিষ্টি রোধ ভাবা যায়! বাংলাদেশের বিভিন্ন এলাকা ভেদে শীতকালীন খাবারের মধ্যে বৈচিত্র্য দেখা যায়। তার মধ্যে কিছু খাবার আছে সব জায়গায় পাওয়া যায়। আজ এমন কিছু শীতকালীন মজাদার খাবারের কথা বলবো। শীতকালে বিভিন্ন ধরনের শাক-সবজি যেমন - ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম, লালশাক, পালং শাক, নতুন আলু, শিমের বিচি, লাউ, টমেটো, মিষ্টিকুমড়া, মুলা ইত্যাদি।
এছাড়া লাউ পাতা দিয়ে ইলিশ শুটকি ভাজা, ছুরি শুটকি দিয়ে শিমের বিচি রান্না। পিঠার মধ্যে ভাপা পিঠা, পাটিসাপটা, পুলি পিঠা, দুধ-চিতই, চিতিই ইত্যাদি। এছাড়া শীতকালে খেজুর রস দিয়ে ফিরনি সেমাই রান্না, বিভিন্ন ধরনের পিঠা খাওয়া উল্লেখযোগ্য।
শীতকালীন পিঠা
শীতকালে বিভিন্ন ধরনের পিঠা পাওয়া যায়। যেমন ভাপা পিউঠা, নারকেল পিঠা, পাটিসাপটা পিঠা, পুলি পিঠা, পাকন পিঠা, ম্যারা পিঠা, চিতই পিঠা, দুধ-চিতই পিঠা,রস চিতই, ডিম চিতই, ঝাল কুলি, সিদ্ধ iকুলি পিঠা, ভাজা কুলি পিঠা, ছানার পুলি, তিলের পুলি, দুধ পুলি, সুন্দরী পাকান পিঠা, গোলাপফুল পিঠা, বিবি খানা পিঠা, ইলিশ পিঠা, কলার পিঠা, তালের রোল কেক,আনারস পিঠা, নারকেল নাড়ু, ছিট রুটি, মালপোয়া, রসবড়া, কাটাপিঠা,ঝিনুক পিঠা, সবজি পুলি, পাতা পুলি, ছাচ পিঠা ইত্যাদি।
শীতকালীন শাক সবজি
শীতকাল মানেই বাজারভর্তি শাকসবজি ও ফলমূল। শীতের সময়টায় বাজারে বেশি দেখা যায় শালগম, পেঁয়াজপাতা, মটরশুঁটি লালশাক, মুলাশাক, কলমিশাক, পালংশাক, কুমড়োশাক, পুইশাক, কচুশাক ইত্যাদি। এছাড়া সবজির মধ্যে নতুন আলু, মিষ্টি কুমড়ো, লাউ, গাজর, শসা, খিরা, মুলা, বেগুন, টমেটো, শিম,ফুলকপি, বাঁধাকপি ইত্যাদি।
আরও পড়ুন:-
